- PreparaciÓn -


Para empezar a preparar el arroz con leche lo primero que haremos es poner a calentar a fuego suave en un cazo la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón y azúcar. Por otro lado lavamos bien el arroz bajo el agua del grifo y a continuación escurrimos.

Cuando la leche comience a hervir añadimos el arroz ya escurrido y empezamos a remover. Dejamos cociéndose el arroz en la leche aproximadamente entre 40-50 minutos. Es importante remover de vez en cuando para que el arroz no se queme ni se pegue.


Cuando el arroz esté tierno lo apartamos del fuego, quitamos la rama de canela y la cáscara de limón. Seguidamente se reparten en los recipientes que tengamos pensado servir, y se deja reposar. Se puede decorar espolvoreando con canela en polvo.


- Propiedades y Beneficios deL arroz con leche -

  • El arroz es un alimento del reino vegetal incluido en nuestra dieta, de la familia poaceae, género oryza y especie sativa. En lo que se refiere al tipo de alimento, pertenece al grupo cereales, y por sus características lo enmarcamos dentro de la rama sin gluten.
  • Por su aporte de vitamina B3 -o niacina- el arroz interviene en el proceso de transformación de energía a partir de hidratos de carbono, proteínas y grasas, y contribuye a relajar los vasos sanguíneos dotándoles de elasticidad, a estabilizar los niveles de glucosa y ácidos grasos en la sangre, y a reducir el colesterol secretado por el hígado. Junto con otras vitaminas del complejo B, la niacina ayuda a mantener sanas piel y mucosas digestivas, además de colaborar en el buen estado del sistema nervioso.
  • La canela además de sus propiedades culinarias de dar sabor a las comidas, tiene propiedades medicinales tales como reducir la formación de triglicéridos, reducir el colesterol y favorecer la circulación de la sangre.